Topinambour — fiche technique
- Nom botanique
- Helianthus tuberosus
- Famille
- Astéracées
- Partie récoltée
- Tubercule de tige
- Installation
- Tubercules
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Plantation
Plantez des tubercules sains destinés à la plantation en fin d’hiver ou au début du printemps, lorsque la terre est praticable. Suivez les distances de votre variété et prévoyez une zone durable, car les petits morceaux oubliés peuvent repousser. Un grand contenant drainé constitue une autre possibilité si l’espace est limité.
Culture et entretien
Arrosez à l’installation puis lors des longues sécheresses, surtout en pot. Surveillez la tenue des hautes tiges en lieu venteux. En fin de saison, coupez les tiges sèches si elles gênent l’accès, tout en repérant la zone de récolte.
Récolte
Déterrez les tubercules au fur et à mesure à partir de la fin de l’automne et pendant l’hiver, si le sol n’est pas gelé. Ils se conservent généralement moins bien une fois arrachés que dans une terre saine. Si vous ne souhaitez pas de repousses, recherchez soigneusement les morceaux restants.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver les topinambours.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
