Cerfeuil tubéreux — fiche technique
- Nom botanique
- Chaerophyllum bulbosum
- Famille
- Apiacées
- Partie récoltée
- Racine ou partie souterraine renflée
- Installation
- Semis avec une période de froid adaptée
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
Employez des graines récentes et suivez les indications de leur fournisseur : un semis en place en fin d’automne est courant car la graine a besoin d’une période froide. Un semis de fin d’hiver n’est envisageable qu’avec une préparation au froid adaptée à la semence. Recouvrez à peine, marquez le rang et prévoyez environ 30 cm entre lignes.
Culture et entretien
La levée peut être irrégulière : gardez le rang visible et désherbez sans perturber les plantules. Maintenez le sol frais sans le saturer. Éclaircissez si nécessaire vers 10 cm entre plants et préservez l’étiquette jusqu’à la récolte.
Récolte
Les semis d’automne se récoltent généralement en été lorsque le feuillage jaunit. Retirez les parties aériennes sans les consommer. La racine développe sa saveur après plusieurs semaines à quelques mois de conservation au frais ; suivez les recommandations de votre fournisseur et écartez les racines abîmées ou pourries.
Sources et précautions
Sources : FiBL — dossier de culture du cerfeuil tubéreux · Libertyprim — feuillage non consommable.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
