Persil tubéreux — fiche technique
- Nom botanique
- Petroselinum crispum var. tuberosum
- Famille
- Apiacées
- Partie récoltée
- Racine ou partie souterraine renflée
- Installation
- Semis directement en place
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
Semez en place en mars ou avril, lorsque la terre peut être travaillée, en lignes espacées d’environ 30 cm. Couvrez légèrement et gardez le rang frais : la levée peut être lente. Après apparition des jeunes plants, éclaircissez autour de 10 à 15 cm. Évitez de repiquer inutilement les racines longues.
Culture et entretien
Désherbez avec patience sans déranger les jeunes plants et arrosez par temps sec. Un paillage léger une fois le rang levé aide à conserver la fraîcheur. Vous pouvez prélever un peu de feuillage de vos plants identifiés, sans défeuiller excessivement ceux que vous cultivez pour leurs racines.
Récolte
Les racines se récoltent généralement à partir de septembre, après plusieurs mois. Soulevez-les sans les casser. En terrain drainant, elles peuvent rester un temps en place ; ailleurs, conservez les racines saines au frais et hors gel, légèrement protégées du dessèchement.
Sources et précautions
Sources : Gerbeaud — culture du persil tubéreux · RHS — conserver les légumes racines.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
