Céleri-rave — fiche technique
- Nom botanique
- Apium graveolens var. rapaceum
- Famille
- Apiacées
- Partie récoltée
- Base de tige renflée, classée parmi les racines par usage culinaire
- Installation
- Semis sous abri puis repiquage
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
Semez en terrine ou en petits contenants à l’intérieur en mars, avec un terreau de semis humide. Recouvrez très légèrement et gardez les jeunes plants à l’abri du froid. Repiquez-les si nécessaire, puis acclimatez-les progressivement.
Plantation
Installez-les dehors en mai ou juin lorsque les risques de gel et les froids marqués sont passés.
Prévoyez environ 30 cm entre plants et 40 à 45 cm entre rangs. Ne couvrez pas profondément le cœur ni la future boule.
Culture et entretien
Arrosez régulièrement : les longues périodes sèches limitent la formation de la boule. Paillez après réchauffement du sol et surveillez les limaces au départ. Évitez de priver les plants de leur feuillage sain ; une croissance continue compte davantage que des gestes de taille systématiques.
Récolte
La récolte commence généralement en automne, après une longue saison. Soulevez les boules selon vos besoins, en tenant compte du gel et de l’humidité du terrain. Pour la garde, éliminez la terre grossière sans abîmer la peau et placez les sujets sains au frais, hors gel, en vérifiant régulièrement leur état.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver le céleri-rave.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
