Panais — fiche technique
- Nom botanique
- Pastinaca sativa
- Famille
- Apiacées
- Partie récoltée
- Racine ou partie souterraine renflée
- Installation
- Semis directement en place
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
Semez directement de mars à mai dans une terre ressuyée et suffisamment réchauffée. Recouvrez légèrement, à environ 1 cm, en lignes espacées d’environ 30 cm. La levée peut demander deux à quatre semaines : marquez le rang et maintenez-le frais. Éclaircissez ensuite autour de 15 cm entre plants.
Il peut partager provisoirement une ligne avec quelques radis récoltés tôt, à condition de ne pas concurrencer ensuite les panais.
Culture et entretien
Désherbez dès que les plantules se distinguent et arrosez pendant les longues périodes sèches. Comme pour la carotte, un filet peut limiter la mouche de la carotte. Portez des gants et des manches : la sève de panais sur la peau, exposée au soleil, peut provoquer une réaction cutanée importante.
Récolte
Récoltez à partir de l’automne, après plusieurs mois de croissance, en soulevant profondément pour éviter de casser la racine. Le panais résiste bien au froid et peut souvent rester en terre l’hiver si le sol ne reste pas gorgé d’eau ; marquez le rang avant que les feuilles disparaissent et récoltez avant la reprise de croissance.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver les panais · Anses — plantes et réactions au soleil.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
