Betterave potagère — fiche technique
- Nom botanique
- Beta vulgaris
- Famille
- Amaranthacées
- Partie récoltée
- Racine ou partie souterraine renflée
- Installation
- Semis directement en place
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
Semez en place d’avril à juillet lorsque la terre commence à se réchauffer, en petites séries. Tracez des lignes distantes d’environ 30 cm et couvrez de 1 à 2 cm de terre fine. Les glomérules vendus comme graines peuvent donner plusieurs plantules : après la levée, laissez environ 8 à 10 cm entre les plants destinés à grossir.
Culture et entretien
Désherbez doucement sans blesser les racines ; maintenez le sol frais par temps sec. Un paillage fin peut suivre la levée lorsque la terre est réchauffée. Des feuilles trouées ou jaunissantes méritent une observation du dessous et du sol avant tout traitement ; une croissance trop irrégulière peut faire fendiller les racines.
Récolte
Les premières betteraves peuvent être prélevées environ deux à trois mois après le semis, plus tard pour la conservation. Récoltez selon la taille souhaitée, avant que les grosses racines deviennent fibreuses. Dévissez ou coupez les feuilles à quelques centimètres du collet sans blesser la racine ; stockez les racines saines au frais et hors gel.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver les betteraves.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
