Carotte — fiche technique
- Nom botanique
- Daucus carota subsp. sativus
- Famille
- Apiacées
- Partie récoltée
- Racine ou partie souterraine renflée
- Installation
- Semis directement en place
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
En climat tempéré, semez en place de mars à juillet selon la variété ; un semis précoce demande un abri. Tracez des lignes espacées d’environ 20 à 30 cm, semez clair à environ 1 cm de profondeur, puis tassez doucement. Faites plusieurs petits semis pour ne pas devoir tout récolter à la fois.
Gardez le dessus du sol frais jusqu’à la levée et repérez le rang : les jeunes feuilles mettent parfois plusieurs semaines à apparaître. Une fois les plants reconnaissables, éclaircissez progressivement à environ 5 à 8 cm pour des racines de taille courante.
Culture et entretien
Désherbez à la main autour des jeunes plants, arrosez si le sol sèche, puis paillez légèrement une fois le rang bien levé. Un filet anti-insectes correctement posé dès le semis aide à limiter les dégâts de la mouche de la carotte ; maintenez-le fermé, sans promettre une protection absolue. Évitez un fumier frais juste avant la culture et n’ameublissez jamais une terre détrempée.
Récolte
Selon le type et la saison, comptez souvent trois à cinq mois ; prélevez une première racine pour juger. Soulevez à la fourche sans couper les racines. Coupez les fanes avant stockage : une terre saine et drainante peut permettre une récolte au besoin, sinon gardez les racines saines au frais, dans un milieu légèrement humide, à l’abri du gel. Triez régulièrement.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver les carottes.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
