Repères techniques
Navet de printemps et d’automne — fiche techniqueRond, plat ou allongé, le navet se récolte tendre au printemps ou se garde pour l’automne. Un semis adapté à la saison évite bien des montées à graines.
Découvrir la plante
Nom botanique : Brassica rapa subsp. rapa. Famille : Brassicacées.
Le navet appartient à la même famille que les choux et les radis. Sa partie renflée peut être blanche, violette ou jaune selon la variété. Les types précoces se récoltent jeunes ; les navets d’automne occupent plus longtemps la planche. Choisissez le type avant de retenir une date.
Quand et comment semer ou planter
Semez directement en place de mars à mai pour les variétés de printemps, puis de juillet à août pour celles d’automne, selon les indications du sachet et la météo. Tracez un sillon peu profond, espacez les rangs de 25 à 30 cm et recouvrez d’environ 1 cm de terre fine. Après la levée, éclaircissez autour de 10 cm, davantage pour les grosses variétés.
Suivre la culture
Arrosez régulièrement en période sèche pour éviter les racines dures et piquantes. Maintenez la planche désherbée au départ ; un filet anti-insectes bien ajusté peut limiter les altises et certaines mouches. Évitez de replacer les Brassicacées toujours au même endroit et observez les antécédents de hernie du chou.
Récolter et conserver
Un navet précoce peut être prêt en six à dix semaines ; vérifiez la taille propre à la variété et récoltez-le avant qu’il ne devienne fibreux. Les variétés de garde se récoltent plus tard. Dans un terrain très humide ou avant un gel sévère, mettez les racines saines à l’abri, au frais et hors gel.
À table et au jardin
Les jeunes navets se mangent crus ou cuits ; les feuilles jeunes et saines peuvent aussi se préparer comme un légume-feuille. Comparez deux semis de dates différentes et notez leur goût plutôt que de vous fier au seul diamètre.
Pour aller plus loin
Retrouvez cette culture dans le guide complet des légumes racines, avec les autres fiches du potager.
Sources : RHS — cultiver les navets.
Illustration générée : elle évoque la culture et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
