Repères techniques
Radis de tous les mois et radis d’hiver — fiche techniqueDu petit radis rose croquant au radis noir d’hiver, une même espèce offre des cultures rapides ou de conservation. La date de semis dépend avant tout du type choisi.
Découvrir la plante
Nom botanique : Raphanus sativus. Famille : Brassicacées.
Les petits radis de printemps se récoltent jeunes, parfois en trois à six semaines ; les radis noirs, les daïkons et d’autres variétés d’hiver occupent le sol plus longtemps et demandent davantage d’espace. Lisez la période indiquée sur le sachet : un radis d’hiver semé trop tôt peut monter à graines.
Quand et comment semer ou planter
Pour les petits radis, semez peu mais souvent de mars à mai, puis à nouveau en fin d’été selon le climat et la variété. Semez clair, à environ 1 cm, dans des lignes espacées de 15 à 20 cm. Éclaircissez à 3 à 5 cm quand les plants se touchent.
Pour les radis d’hiver, un semis de juillet à août est un repère courant ; réservez plutôt 10 à 15 cm entre plants et suivez les indications de la variété. Une ombre légère en été et une terre régulièrement fraîche aident à limiter les à-coups de croissance.
Suivre la culture
Maintenez la surface humide pendant la levée, puis arrosez régulièrement en période sèche sans détremper le sol. Le manque d’eau et la chaleur peuvent rendre les racines plus piquantes ou fibreuses. Surveillez les petits trous causés par les altises ; un filet adapté posé avant leur arrivée peut aider à protéger les jeunes feuilles.
Récolter et conserver
Récoltez les petits radis dès qu’ils sont formés : laissés trop longtemps, ils peuvent devenir creux ou coriaces. Les radis d’hiver restent plusieurs semaines de plus en place ; récoltez-les selon la variété avant un gel prolongé ou l’engorgement du terrain. Coupez les fanes et conservez-les au frais.
À table et au jardin
Goûtez d’abord un petit radis pour ajuster votre prochaine date de semis. Les fanes de plants sains et bien lavés peuvent être cuisinées rapidement ; n’utilisez pas de feuillage dont l’origine ou les traitements sont inconnus.
Pour aller plus loin
Retrouvez cette culture dans le guide complet des légumes racines, avec les autres fiches du potager.
Sources : RHS — cultiver les radis.
Illustration générée : elle évoque la culture et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
