Patate douce — fiche technique
- Nom botanique
- Ipomoea batatas
- Famille
- Convolvulacées
- Partie récoltée
- Racine de réserve
- Installation
- Plants ou boutures racinées
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Plantation
Installez des plants ou boutures enracinées à la fin du printemps ou au début de l’été, lorsque tout risque de gel est passé et que le sol est bien réchauffé. Un abri lumineux peut aider sous climat frais. Prévoyez de la place pour les tiges et suivez les distances de la variété ; acclimatez les plants avant leur installation définitive.
Culture et entretien
Arrosez régulièrement pendant la croissance, sans laisser d’eau stagner. Sous serre, surveillez l’aération, la chaleur excessive et les éventuels acariens. Le paillage peut limiter l’évaporation une fois le sol réchauffé. Ne tirez pas sur les tiges pour vérifier la taille des racines.
Récolte
La récolte intervient souvent après quatre à cinq mois, avant le premier gel. Soulevez avec précaution : la peau se blesse facilement. Écartez les racines abîmées pour une consommation rapide et suivez les conseils de conservation et de maturation de votre variété ; évitez le froid intense.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver les patates douces.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
