Salsifis — fiche technique
- Nom botanique
- Tragopogon porrifolius
- Famille
- Astéracées
- Partie récoltée
- Racine ou partie souterraine renflée
- Installation
- Semis directement en place
- Variété
- Choisir les dates et les espacements selon le sachet ou le plant réellement cultivé.
Semis
Utilisez des graines fraîches et semez directement lorsque la terre se réchauffe au printemps, généralement en mars ou avril selon les conditions. Tracez des lignes espacées de 25 à 30 cm, couvrez légèrement et maintenez le rang frais pendant la levée. Éclaircissez vers 10 à 15 cm entre plants ; évitez le repiquage qui risque de déformer la racine.
Culture et entretien
Choisissez une terre profonde, drainante et débarrassée des obstacles importants ; une fumure fraîche juste avant le semis n’est pas nécessaire. Désherbez avec précaution les premières semaines et arrosez lors des longues périodes sèches. Une étiquette solide évite d’arracher par erreur ce rang qui reste discret tout l’été.
Récolte
Après plusieurs mois, récoltez de l’automne à l’hiver lorsque le sol le permet. Enfoncez la fourche à distance du rang puis soulevez profondément : les racines cassent facilement. Elles peuvent rester en terre si elle n’est ni gelée en permanence ni gorgée d’eau ; surveillez les dégâts éventuels de rongeurs.
Sources et précautions
Sources : RHS — cultiver le salsifis.
Illustration générée : elle évoque une culture, ne représente pas une récolte attestée de la ferme et ne permet pas d’identifier une plante sauvage.
